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Receta tacos de cecina Todo un Show

11 de junio de 2019

Receta: Dicen que el amor entra por el estómago y estos Tacos de cecina con ensalada de nopales son la prueba.

Además 'El Chino' te da los mejores tips para que tu experiencia en la cocina sea más agradable.



INGREDIENTES:

Cecina 

Tortillas 

Chile morita 

Comino

3 pencas de nopal limpias (3 tazas nopales picados)

1 tomate rojo grande (jitomate)

¼ taza cebolla morada picada

2 limones o al gusto

4 cucharadas cilantro picado

1 cucharada aceite de oliva,

1 rebanada de queso fresco

1/3 pieza de aguacate

½ taza de rábanos picados

Chile serrano o jalapeño, opcional para servir

Sal y pimienta, al gusto


PROCEDIMIENTO:

1. Corta las pencas de nopal en cuadritos y lava bajo el chorro de agua, colocando el nopal en el colador.

2. Hay dos maneras de cocinarlo, en una olla con agua y sal o bien en una olla sin nada. Para hervir los nopales coloca los cuadritos de nopal en agua hirviendo salada y cocina 4 a 5 minutos o hasta que estén suaves. 

3. Cuela y enfría con agua. 

4. Deja reposar unos 10 minutos en el colador mientras preparas los demás ingredientes.

5. Mi manera favorita ya que es la que quedan con cero o absolutamente nada de baba o mucilago, es calentando una olla y colocando los nopales. Cocina unos 3 a 5 minutos mezclando de vez en cuando los nopales, no es necesario agregar aceite ya que en nopal va a soltar su baba y va a ayudar a que no se queden pegados. Cocina hasta que estén suaves y deja enfriar o bien enfría con agua.

6. En un recipiente o bowl mezcla el tomate, cebolla, cilantro, jugo de limón, aceite de oliva (opcional) y los nopales escurridos.

7. Sazona al gusto con sal y pimienta.

8. Puedes servir así o bien decorar con queso fresco, cotija o de cabra desmoronado al gusto, lajas o cuadros de aguacate, rábanos y chile serrano picado.

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