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Costillas VLA

11 de junio de 2019

RECETA: ¡Prepara estas ricas costillitas barbecue de habanero tatemado con elote amarillo cremoso!

¡Prepáralas hoy mismo!

Ingredientes:

1 kg Costillitas de cerdo, cocidas

Para el barbecue de habanero: 

1 tza Salsa cátsup 

2 cdas Salsa inglesa

2 cdas Jugo sazonador 

¼ tza Miel 

1 cda Vinagre de manzana

1 pza Habanero, tatemado 

Para el elote cremoso:

2 cdas Mantequilla

¼ pza Cebolla, finamente picada 

2 tzas Granos de elote amarillo 

1 tza Crema

1 cda Tomillo, seco

½ tza Leche 

1 cda Fécula de maíz 

c/s Aceite, sal y pimienta 

Procedimiento:

1. Para el barbecue, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa homogénea.


2. En un sartén con aceite, verter costillas y cocinar hasta dorar. Verter barbecue y cocinar a fuego bajo hasta glasear perfectamente. Rectificar sazón. 


3. Para el elote cremoso, en una cacerola caliente fundir mantequilla y sofreír cebolla unos minutos, añadir elote y cocinar unos minutos más. A continuación verter crema y tomillo, remover y cocinar hasta soltar hervor. 


4. En un tazón integrar leche y fécula de maíz, una vez mezclados, verter a la preparación anterior y cocinar hasta espesar ligeramente. Rectificar sazón. 


5. Para el montaje, servir costillitas, acompañar con elote cremoso y, si lo desea, complementar con bastones de apio.

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